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MADRID 20 maio (EUROPA PRESS) -
Na maioria dos supermercados, o peito de frango em filé é apresentado como uma opção rápida e conveniente. No entanto, essa escolha cotidiana pode estar custando mais do que o dobro do preço. Enquanto um quilo de peito de frango em filé custa cerca de 7,40 euros, um frango inteiro custa cerca de 3,25 euros por quilo. A diferença é notável e se deve em grande parte ao trabalho de corte, que é pago como um extra quase invisível.
Esse custo extra pode ser facilmente evitado com a aplicação de um truque simples usado por açougueiros profissionais: compre o frango inteiro e corte-o. Aprender como fazer isso permite que você use todas as partes - peitos, coxas, sobrecoxas, coxinhas, asas e até mesmo a carcaça para fazer caldo - e economize dinheiro no processo.
De acordo com Sergio Enciso Muriel, mais conhecido nas redes sociais como @cocinadelpirata, um dos criadores gastronômicos mais influentes da Espanha, esse método permite economizar mais de 56% em cada compra de frango, aproveitando ao máximo cada uma de suas partes sem a necessidade de experiência prévia ou equipamentos específicos.
COMO CORTAR UM FRANGO EM CASA E ECONOMIZAR MAIS DE 50%.
Em um de seus vídeos mais virais, o influenciador explica passo a passo como aproveitar ao máximo cada parte do frango inteiro no momento do abate e enfatiza que esse processo não requer experiência: tudo o que você precisa é de uma faca afiada, uma tábua de corte estável e alguns minutos.
As etapas são as seguintes:
1. separe as coxas e as sobrecoxas.
Coloque o frango em uma superfície plana e estável, como uma tábua de corte. Certifique-se de que você tenha uma faca afiada, pois isso será essencial para um corte preciso. O primeiro passo é fazer um corte nas juntas das coxas e sobrecoxas. Dessa forma, você pode separar facilmente essas partes do frango, que podem ser usadas para fazer um prato assado ou grelhado.
2. corte as asas
A próxima etapa é cortar as asas de frango na junta. Enciso recomenda armazená-las em um saco e congelá-las até que você tenha o suficiente para preparar um "banquete de asas".
3. remoção do peito
Usando a mesma faca, faça um corte ao longo da linha central do osso para remover o peito. Siga cuidadosamente o contorno e remova qualquer pele visível e detritos. Se desejar, eles podem ser cortados em filés.
4. use a carcaça para fazer caldo.
Muitas pessoas não sabem que as carcaças de frango, embora muitas vezes sejam jogadas fora, são perfeitas para fazer caldo caseiro. Muriel recomenda adicioná-las a uma panela com água e outros ingredientes, como cenouras, cebolas e ervas, para obter um caldo nutritivo e econômico.
Além de economizar dinheiro, cortar o frango inteiro permite reduzir o desperdício, aproveitar ao máximo o produto e planejar melhor seus cardápios semanais. O que antes parecia ser uma tarefa para especialistas agora é uma maneira simples e prática de ganhar eficiência sem sacrificar a conveniência.
Esta notícia foi traduzida por um tradutor automático