INSTAGRAM AYUNTAMIENTO TORRIJAS
MADRID 18 abr. (EUROPA PRESS) -
Talvez você não saiba, mas em Teruel há um pequeno vilarejo que leva o nome da sobremesa mais emblemática da Páscoa: Torrijas. Embora o nome possa evocar bandejas fumegantes cobertas de canela e açúcar, a verdade é que não tem nada a ver com confeitaria. A etimologia do topônimo tem raízes completamente diferentes, mais ligadas às torres defensivas da Reconquista do que à confeitaria popular.
Esse pequeno município de apenas 35 habitantes está escondido entre as montanhas da Sierra de Javalambre, e sua história remonta aos séculos de repovoamento cristão. De acordo com os estudos linguísticos consultados e coletados pelo toponhisp.org, o nome Torrijas tem mais a ver com o latim turris (torre), do qual se formou o diminutivo turriculas ("pequenas torres"), comum em outros topônimos, como Torrijo, Torija ou Torrijos. Uma origem muito mais bélica do que gourmet.
ENTRE PICOS, HISTÓRIA MEDIEVAL E UM NOME CONFUSO
Torrijas preserva a essência de um passado antigo. Sua existência já está documentada no século XIII, embora com nomes como Turriles, e sabe-se que fazia parte das comunidades medievais de vilarejos que articulavam o sul de Aragão. Sua arquitetura rural, os restos de calabouços sob a prefeitura e a igreja barroca de San Cosme e San Damián - com um retábulo do século XVI - são testemunhos silenciosos dessa história.
Hoje, suas ruas íngremes e sua atmosfera atemporal são mais propícias a passeios de lazer do que à busca de rotas gastronômicas. No entanto, se o viajante tiver sorte, ele poderá encontrar um pão artesanal recém-assado ou uma receita de cordeiro grelhado, que ainda é um negócio sério aqui.
E SE VOCÊ FUGIR PARA UM VILAREJO QUE QUASE NINGUÉM CONHECE?
Torrijas não aparece nos guias turísticos mais populares, e talvez por isso seja tão interessante. Ela é cercada por paisagens naturais intocadas, onde é comum ver veados ao amanhecer ou aves de rapina voando pelo céu.
Suas trilhas levam a fontes escondidas, como a Fuente de la Teja ou a Fuente del Pino, e os aventureiros podem experimentar a via ferrata La Mulatica ou caminhar até Alpuente ou Mas del Olmo, onde há até mesmo um museu dedicado ao pão.
Além disso, Torrijas fica a menos de uma hora de carro de Dinópolis, o popular parque paleontológico de Teruel, o que torna a vila uma opção interessante como acampamento base para famílias com crianças pequenas.
No inverno, a proximidade com a estação de esqui Aramón Javalambre a torna um bom ponto de partida para quem procura neve sem superlotação. E no verão, as festas locais em homenagem a Santa Catalina e San Lorenzo enchem de vida esse enclave escondido nas montanhas.
É fácil imaginar o sorriso no rosto daqueles que chegam ao vilarejo pela primeira vez e descobrem que não há nenhum vestígio da famosa sobremesa. Mas a anedota, longe de decepcionar, aumenta o charme desse lugar que parece se orgulhar de seu mal-entendido.
O QUE COMER EM TORRIJAS: CULINÁRIA DE MONTANHA E DE FORNO
Em Torrijas, você encontrará a essência da culinária rural de Teruel, baseada em produtos locais, receitas simples e sabores poderosos. Entre os pratos mais representativos estão o arroz de veado e o arroz de javali, duas receitas que falam da tradição de caça da região.
Como em muitas aldeias da província, o presunto de Teruel com Denominação de Origem, a vitela assada, as migas com uvas e as sopas de alho fazem parte do livro de receitas populares, juntamente com o pão caseiro do forno local, feito com lenha e famoso em toda a região.
COMO CHEGAR
De Zaragoza, você pode chegar de carro em pouco mais de duas horas e meia, pegando a A-23 até a saída de Manzanera e depois a A-1515. A partir da cidade de Teruel, o acesso é mais direto, com pouco mais de uma hora de carro pela rodovia de pista dupla até Sarrión e depois pelas estradas regionais.
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