Jesús Hellín - Europa Press - Arquivo
MADRID 21 out. (EUROPA PRESS) -
A psicopedagoga e diretora-geral da Kitchen Academy, Rosa M.ª Nieves Cuesta, defendeu a criação de laboratórios de culinária nas escolas para que as crianças adquiram um maior conhecimento sobre alimentação saudável por meio da prática.
“A educação nutricional está presente nas escolas, da pré-escola ao ensino médio, com a pirâmide alimentar no quadro-negro, mas é algo estático”, destacou Cuesta, que considera necessário que as crianças compreendam, por exemplo, o que são carboidratos e para que servem por meio da prática.
Para Cuesta, esse aprendizado prático contribuiria para “democratizar” o conhecimento dos alunos sobre os alimentos e para transferi-lo para o âmbito familiar. “É muito bom que existam leis que nos digam o que as crianças devem comer, mas é importante que elas entendam o que estão comendo para, depois, levarem isso para casa. Vamos transformar as crianças em formadores de opinião em seus lares”, destacou durante sua participação no seminário “Rumo a um novo modelo de hábitos alimentares na infância: o ambiente escolar”, organizado pela Associação Espanhola de Fabricantes de Iogurte e Sobremesas Lácteas (AEFY).
Por isso, ela ressaltou que as escolas devem abrir as portas para essas oficinas de culinária. “Elas precisam adotar uma aprendizagem verdadeiramente experiencial. É necessário que as crianças sejam as criadoras de seus próprios alimentos e de suas próprias refeições”, acrescentou.
Na mesma linha, a coordenadora científica da Fundação Dieta Mediterrânea, Rosa Casas, também defendeu ensinar as crianças a reconhecer os alimentos, conhecer sua origem e aprender a manuseá-los e prepará-los. “Que saibam de onde vêm, ou seja, que o frango assado não sai de uma máquina que fica girando”, explicou.
O PROBLEMA DA OBESIDADE E DO EXCESSO DE PESO INFANTIL
Casas destacou que uma das maiores preocupações atuais é a obesidade infantil, ao mesmo tempo em que lembrou que, de acordo com o relatório ALADINO, crianças entre 6 e 9 anos apresentam um alto risco de excesso de peso, que chega a 36,1%. “As crianças que apresentam maior índice de obesidade vêm de famílias economicamente mais vulneráveis e registram um alto consumo de bebidas açucaradas”, afirmou.
Além disso, lamentou a perda dos hábitos característicos da dieta mediterrânea e defendeu a promoção, entre as crianças, de uma alimentação saudável, segura, sustentável e de qualidade, em condições de plena equidade.
Além disso, explicou que a alimentação diária das crianças deve incluir frutas, verduras, grãos integrais e azeite de oliva extra-virgem. Em relação às proteínas, recomendou que as de origem vegetal, como os legumes, sejam alternadas com as de origem animal.
Por outro lado, destacou a importância dos laticínios na pirâmide alimentar e observou que a recomendação passou de três para quatro porções diárias. “Eles são extremamente importantes para a saúde das crianças, para seu desenvolvimento cognitivo e para a saúde óssea”, afirmou. Nesse sentido, ele destacou o papel do iogurte e do queijo como alimentos fermentados que contribuem para o cuidado da microbiota e podem ajudar a reduzir o risco de processos inflamatórios relacionados a doenças como diabetes e hipertensão.
Por fim, o secretário da Plataforma One Health, Hermann Schwarz, questionou a influência da publicidade de alimentos pouco saudáveis nas crianças e defendeu o incentivo à promoção de opções saudáveis. “É preciso dar muita ênfase a isso, porque o que chama a atenção dos nossos filhos é, no fim das contas, o que eles vão consumir ou escolher”, concluiu.
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