GETTY IMAGES/ISTOCKPHOTO / ZELENO - Arquivo
MADRID 9 mar. (EUROPA PRESS) - A professora da Universidade Politécnica de Valência, María Dolores Raigón, alertou que diferentes pesquisas detectaram uma diminuição progressiva de minerais essenciais em diferentes culturas, entre eles cobre, ferro, magnésio ou cálcio.
Segundo a investigadora, este fenómeno está relacionado, em parte, com o empobrecimento dos solos agrícolas e com determinados sistemas de produção intensiva, o que pode ter repercussões na composição nutricional dos alimentos.
Durante sua participação no Congresso Internacional de Medicina Ambiental, organizado pela Fundação Alborada, Raigón alertou que essa situação pode contribuir para o que alguns especialistas chamam de “fome oculta”, um cenário em que, apesar de consumir calorias suficientes, a dieta apresenta deficiências de vitaminas e minerais essenciais.
Nesse sentido, a especialista destacou o papel da agricultura ecológica, o consumo de alimentos sazonais e de proximidade, bem como a necessidade de levar em conta todo o sistema alimentar — do solo ao consumidor — para melhorar a qualidade nutricional da dieta.
Por sua vez, o professor emérito da Universidade de Granada Nicolás Olea, especialista em epidemiologia ambiental e disruptores endócrinos, explicou que a produção mundial de plástico ultrapassa atualmente 450 milhões de toneladas por ano, o que aumentou a presença de micro e nanoplásticos no ambiente e, potencialmente, nos tecidos e órgãos humanos.
Segundo Olea, numerosos compostos derivados do petróleo — como o bisfenol A ou os ftalatos — estão presentes em múltiplos produtos de uso cotidiano e atuam como disruptores endócrinos, ou seja, substâncias capazes de alterar o funcionamento do sistema hormonal. “Estamos sujeitos a uma exposição sutil, mas universal, a derivados do petróleo”, afirmou. O pesquisador também observou que, ao longo da vida, uma pessoa pode ser exposta a mais de 50.000 compostos químicos sintéticos, alguns dos quais associados a processos de estresse oxidativo e alterações hormonais. Nesse contexto, ele destacou que vários estudos detectaram uma tendência crescente de certas doenças, incluindo o câncer, serem diagnosticadas em idades cada vez mais precoces. As intervenções de ambos os especialistas destacaram a importância de analisar a saúde a partir de uma perspectiva ambiental mais ampla, levando em consideração tanto a exposição a contaminantes químicos quanto as mudanças nos modelos de produção de alimentos.
O X Congresso Internacional de Medicina Ambiental, organizado pela Fundação Alborada, reuniu durante três dias em Madri médicos, pesquisadores e especialistas internacionais para analisar o impacto dos fatores ambientais na saúde e avançar em estratégias de prevenção, diagnóstico e tratamento das chamadas doenças ambientais.
Esta notícia foi traduzida por um tradutor automático