MADRID 19 mar. (EUROPA PRESS) -
Um novo estudo realizado por pesquisadores da Universidade de Tulane, em Nova Orleans (EUA), em colaboração com pesquisadores do Departamento de Epidemiologia da Escola de Saúde Pública da Universidade Sun Yat-sen, em Shenzhen (China), revela que o consumo excessivo de alimentos ultraprocessados também pode ser prejudicial para os ossos.
No estudo, publicado na revista “The British Journal of Nutrition”, observou-se que as pessoas que consumiam mais alimentos ultraprocessados (AUP) apresentavam menor densidade mineral óssea e maior risco de fraturas de quadril.
De acordo com o estudo, que contou com a participação de mais de 160.000 pessoas do banco de dados do Biobanco do Reino Unido, as pessoas consumiam, em média, cerca de 8 porções de alimentos ultraprocessados por dia. Para cada 3,7 porções adicionais consumidas diariamente, o risco de fratura de quadril aumentava 10,5%. Embora as porções variem de acordo com o tipo de alimento, isso equivale a um prato principal congelado, um biscoito e um refrigerante.
"Nosso grupo de estudo foi acompanhado por mais de 12 anos, e descobrimos que um alto consumo de alimentos ultraprocessados estava relacionado a uma redução da densidade mineral óssea em várias zonas, incluindo áreas-chave do fêmur superior e da região lombar”, afirmou Lu Qi, coautor principal, titular da Cátedra Distinta HCA Regents e professor da Escola de Saúde Pública e Medicina Tropical Celia Scott Weatherhead da Universidade de Tulane.
“Embora estudos recentes tenham demonstrado que o consumo de alimentos ultraprocessados pode afetar a saúde óssea, esta é a primeira vez que essa relação é examinada diretamente em seres humanos”, afirma o pesquisador.
Os alimentos ultraprocessados são produtos industrializados com altas quantidades de sal, adoçantes e gorduras prejudiciais à saúde. Geralmente são ricos em calorias e contêm poucos ou nenhum alimento integral, ou seja, alimentos livres de aditivos que mantêm seu estado original. De acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC), os alimentos ultraprocessados são consumidos com maior frequência em lares de classe baixa e média e, em 2023, representaram aproximadamente 55% do total de calorias consumidas por jovens e adultos.
“Os alimentos ultraprocessados são facilmente encontrados em qualquer visita ao supermercado, e essas descobertas aumentam a preocupação sobre como eles podem afetar nossa saúde óssea”, afirmou o pesquisador.
O estudo revelou que a relação adversa entre alimentos ultraprocessados e densidade óssea era mais evidente entre pessoas com menos de 65 anos e aquelas com baixo peso (IMC inferior a 18,5). Um IMC baixo é um fator de risco para a saúde óssea e pode agravar os efeitos dos alimentos ultraprocessados sobre a densidade óssea. Segundo Qi, essa relação pode ser mais forte em pessoas com menos de 65 anos devido a uma maior capacidade digestiva, que absorve melhor os ingredientes prejudiciais presentes nos alimentos ultraprocessados.
Este estudo se baseia em pesquisas anteriores que examinam a relação entre o consumo de alimentos ultraprocessados e a saúde óssea. Um estudo de 2024 constatou que o consumo elevado desses alimentos estava associado a um maior risco de osteoporose. Outro estudo realizado em 2016 com mulheres grávidas e seus filhos revelou que morar perto de estabelecimentos de fast-food estava associado a um menor conteúdo mineral ósseo nos bebês.
“Nossos resultados não são surpreendentes. Os alimentos ultraprocessados têm sido sistematicamente associados a diversos distúrbios relacionados à nutrição, e a saúde óssea depende de uma nutrição adequada”, destaca Qi.
A esse respeito, o vice-diretor da Safe Food Advocacy Europe (SAFE), Luigi Tozzi, adverte que este estudo deve lembrar “mais uma vez” que “a preocupação pública com os alimentos ultraprocessados não é irracional”. Pelo contrário, acrescenta, “baseia-se em evidências científicas respaldadas por abundantes dados independentes”.
“Devemos adaptar nossas políticas de saúde pública a essas evidências, concentrando-nos na prevenção e promovendo a redução do consumo de alimentos ultraprocessados e uma mudança para alimentos integrais e dietas mais saudáveis”, afirma.
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