MADRID 29 jun. (EUROPA PRESS) -
Cozinhar ovos fritos sem que eles grudem ou gerem resíduos tóxicos é possível com uma técnica simples e eficaz e sem a necessidade de panelas antiaderentes. O método, compartilhado no Tiktok pelo criador de conteúdo @drsarasimonsen, combina o controle da temperatura e o uso correto do óleo para obter um cozimento limpo e sem produtos químicos.
Em vez de usar utensílios com revestimentos que podem liberar substâncias nocivas quando aquecidos, as frigideiras de aço inoxidável oferecem uma alternativa segura e durável. Seguindo algumas etapas importantes, esse tipo de frigideira permite que você prepare ovos fritos com a textura ideal e sem que eles grudem no fundo.
CONTROLE DE CALOR: A CHAVE PARA EVITAR QUE GRUDEM
O processo começa com o aquecimento progressivo da frigideira a uma temperatura média-alta, em torno do nível 7 do fogão. É importante não adicionar nada nesse estágio. O teste da água é decisivo: quando algumas gotas de água são despejadas, elas devem formar pequenas bolas que se movem pela superfície. Esse fenômeno indica que a panela atingiu o ponto de aquecimento ideal.
Quando essas bolhas aparecerem, abaixe o fogo para o nível 4 e espere a água evaporar completamente. Só então você adiciona o óleo, espalhando-o pelas laterais da panela. As ondulações que se formam no óleo confirmarão que ele está pronto para receber o ovo.
O ovo, em temperatura ambiente, deve ser cuidadosamente quebrado na frigideira e deixado por alguns segundos sem ser mexido. Esse tempo inicial permite que a base seja selada, evitando que grude e garantindo um cozimento uniforme.
NÃO TÓXICO E COM ESPÁTULA DE AÇO
Um dos grandes benefícios desse método é a ausência de revestimentos antiaderentes, muitas vezes relacionados a desreguladores endócrinos, que são substâncias químicas capazes de interferir no sistema hormonal do organismo, afetando processos como crescimento, desenvolvimento e reprodução. Com o uso do aço inoxidável, elimina-se a possibilidade de exposição a essas substâncias, que podem migrar para os alimentos com o uso contínuo e em altas temperaturas.
Segundo a dermatologista, "esse tipo de panela não risca, por isso também podemos evitar espátulas de silicone e usar espátulas de aço", o que representa uma vantagem importante para manter a cozinha livre de compostos sintéticos.
Outra vantagem é que as panelas feitas com esse material permitem o uso de espátulas de metal sem o risco de danificar a superfície. Isso evita a dependência de utensílios de silicone ou outros materiais, que às vezes também podem liberar compostos sintéticos quando se deterioram.
O resultado é um ovo perfeitamente cozido, sem resíduos ou sabores estranhos. Uma opção saudável e profissional ao alcance de qualquer cozinha. Com a prática, esse sistema se torna uma rotina rápida e segura.
Esta notícia foi traduzida por um tradutor automático