MADRID 18 fev. (EUROPA PRESS) -
O congelamento de alimentos é uma prática comum em muitos lares, pois prolonga sua vida útil e garante a segurança dos alimentos. No entanto, nem todo mundo sabe que certos produtos podem ser congelados sem perder suas propriedades, o que oferece mais opções para aproveitar ao máximo os ingredientes disponíveis em casa e reduzir o desperdício de alimentos.
A engenheira de alimentos Mariana Zapién compartilhou em um vídeo no Tiktok (@ingdetusalimentos) três alimentos comuns que podem ser congelados sem perder suas propriedades ou sabor e que muitos provavelmente desconhecem. Esses alimentos incluem pão, arroz e macarrão, que, se armazenados corretamente, não apenas mantêm sua qualidade, mas também podem proporcionar benefícios à saúde.
COMO CONGELAR PÃO, MACARRÃO E ARROZ
O pão é talvez um dos alimentos mais surpreendentes quando congelado, pois pode ser mantido em boas condições por até seis meses. Durante esse tempo, o amido contido nele passa por um processo de reorganização que o converte em amido resistente, um tipo de fibra que não é facilmente digerida e atua como prebiótico, favorecendo a saúde intestinal. Para descongelá-lo, o engenheiro recomenda tostá-lo por dois minutos de cada lado, o que permite que ele recupere sua textura original.
O arroz cozido pode ser congelado em porções individuais e mantido em boas condições por até dois meses. Esse processo não apenas preserva o arroz, mas também reduz o risco de envenenamento por Bacillus cereus, uma bactéria que pode se proliferar em alimentos cozidos mal conservados. Para descongelar, a recomendação é cozinhá-lo com um pouco de água por 5 minutos.
O macarrão cozido segue um padrão semelhante ao do arroz, e seu prazo de validade no freezer também é de dois meses, o que reduz o risco de proliferação bacteriana. Para descongelar, ele deve ser fervido em água por cerca de 3 minutos.
Assim como no caso do pão, o congelamento do arroz e do macarrão também promove a formação de amido resistente, explica a especialista.
COMO ARMAZENAR ESSES ALIMENTOS CORRETAMENTE?
Para que o congelamento seja eficaz e o alimento mantenha sua qualidade, o engenheiro alerta que o alimento "deve ser armazenado em recipientes herméticos ou em sacos com pouco ar para preservar sua qualidade".
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