MADRID 11 mar. (EUROPA PRESS) -
A chegada da primavera é sinônimo de dias mais longos, temperaturas mais agradáveis e, é claro, o início da estação ideal para saborear morangos e plantas de morango na Espanha. Os morangos não apenas dão um toque de cor à nossa dieta, mas também trazem benefícios à saúde graças ao seu conteúdo de vitaminas, antioxidantes e minerais essenciais.
Escolher os morangos certos nem sempre é fácil, especialmente se estivermos procurando os mais doces. À primeira vista, podemos pensar que os mais bonitos também serão os mais saborosos, mas, no caso dos morangos, as aparências podem não ser confiáveis. Então, como podemos ter certeza de que estamos escolhendo os mais doces, e existem dicas visuais para nos ajudar a identificá-los? E a ponta do morango influencia o sabor?
PONTA PLANA VS. PONTA PONTIAGUDA?
Uma funcionária com dez anos de experiência na seção de frutas de um supermercado japonês levantou essa questão na revista japonesa Nichinichi, gerando um debate ao afirmar que, em sua experiência, "os morangos de ponta chata tendem a ser mais doces do que os de ponta fina".
O motivo, de acordo com sua explicação, é que os morangos concentram sua doçura na ponta, portanto, "quanto mais área de superfície nessa área, mais doçura o paladar perceberá ao mordê-la".
A verdade é que o sabor doce dos morangos está de fato concentrado na ponta, mas será que o formato da ponta do morango realmente garante um sabor doce?
O TRUQUE JAPONÊS
Além do formato físico da fruta, especialistas em morango, como os da Viveros California, afirmam que a maneira como comemos morangos tem uma influência significativa sobre como percebemos seu sabor, e eles falam sobre o truque japonês para saborear morangos.
No artigo publicado em seu site, eles explicam que, embora normalmente comamos os morangos da ponta em direção à coroa, o método japonês aconselha exatamente o contrário. Em outras palavras, uma vez removida a coroa, o morango é introduzido na boca pela parte superior, fazendo com que a ponta (a parte mais doce) coincida diretamente com a ponta da língua, que é onde se concentram nossos receptores sensoriais de doçura. Dessa forma, a percepção do sabor é mais intensa e agradável.
Se o morango for muito grande para ser comido em uma única mordida, é aconselhável dividi-lo em dois, começando pela coroa para garantir que a ponta continue sendo a última parte a ser degustada, aumentando assim a doçura.
DICAS PARA ESCOLHER OS MORANGOS MAIS DOCES
Quando se trata de escolher os morangos mais doces, há algumas dicas práticas que podem ajudar a garantir um sabor ideal:
Não se baseie apenas na aparência: os morangos mais atraentes visualmente nem sempre são os mais doces. Recomenda-se escolher espécimes que sejam um pouco mais macios (não machucados) ou mais maduros ao toque, pois eles serão os mais doces.
Evite morangos verdes ou com muita área branca, pois eles tendem a ser menos saborosos. Escolha morangos com uma cor vermelha intensa e brilhante, o que indica que já estão maduros.
Sempre verifique o aroma: os morangos doces têm um cheiro intenso e muito característico. Se você não conseguir sentir a fragrância, provavelmente eles não são muito doces.
Preste atenção ao estado da embalagem e da conservação: evite comprar morangos empilhados, que pareçam ter sido expostos por vários dias ou que tenham sido armazenados perto de frutas climatéricas (maçã ou banana), o que poderia acelerar sua deterioração.
Aproveite ao máximo as melhores épocas: embora os morangos estejam disponíveis durante quase todo o ano, tradicionalmente sua melhor época é entre março e o início do verão, quando desenvolvem o melhor sabor e a doçura natural.
OUTRAS DICAS PARA REALÇAR O SABOR DOS MORANGOS
Embora a qualidade de um bom morango seja imediatamente reconhecível por sua doçura, a Viveros de California também destaca algumas técnicas para realçar ainda mais seu sabor, especialmente se eles estiverem levemente ácidos ou não muito maduros.
No caso de morangos levemente ácidos, a adição de uma pequena pitada de pimenta-do-reino pode equilibrar o sabor, realçando notavelmente a doçura natural da fruta.
Se, por outro lado, estiverem muito maduros, um truque eficaz é cortá-los e deixá-los descansar por cinco minutos com um pouco de sal e raspas de limão, depois enxágue-os e eles estarão prontos para comer.
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