MADRID 9 jun. (EUROPA PRESS) -
É visualmente irresistível, sua cor lembra o ouro líquido e versões caseiras com nomes como leite dourado ou "leite amarelo" estão aparecendo constantemente nas redes sociais. É o leite dourado, uma bebida tradicional com séculos de história que passou da medicina ayurvédica para as modernas cafeterias e supermercados especializados.
O que muitas pessoas não sabem é que, além da estética, essa mistura de cúrcuma, leite e especiarias contém ingredientes com propriedades interessantes para a saúde, embora não seja um remédio milagroso. Quais são seus benefícios reais, como é preparado e quais precauções devem ser levadas em conta?
O QUE É O LEITE DOURADO E DE ONDE ELE VEM?
O leite dourado - conhecido como haldi doodh na tradição indiana - é uma bebida antiga feita de cúrcuma, combinada com leite animal ou vegetal e outras especiarias, como canela, gengibre e pimenta-do-reino. Nos últimos anos, ganhou popularidade no Ocidente com o nome de leite dourado, graças à sua cor marcante e às propriedades de saúde atribuídas a ele.
De acordo com o site médico WebMD, a bebida é consumida quente e geralmente é usada como uma bebida reconfortante, especialmente nos meses frios ou como parte de rotinas relaxantes.
BENEFÍCIOS ALEGADOS
O açafrão-da-terra, principal ingrediente do leite dourado, contém curcumina, um composto bioativo com propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes comprovadas por vários estudos. De acordo com a WebMD, o consumo regular pode ajudar a reduzir a inflamação e aliviar doenças menores, como resfriados e dores de estômago.
Além disso, algumas pesquisas sugerem que a curcumina pode contribuir para o bom funcionamento do cérebro e para conexões neurais saudáveis, o que tem sido associado a um menor risco de declínio cognitivo em longo prazo. Ainda assim, os especialistas concordam que são necessárias mais evidências clínicas e que ela não deve substituir nenhum tratamento médico.
O QUE A CIÊNCIA REALMENTE DIZ
Estudos demonstraram que a curcumina tem efeitos benéficos, mas é pouco absorvida pelo organismo. É por isso que é sempre recomendável tomá-la com pimenta-do-reino, que contém piperina, uma substância que pode aumentar sua biodisponibilidade em até 2.000%.
Além disso, o WebMD nos lembra que o consumo excessivo de cúrcuma concentrada pode causar distúrbios estomacais. Portanto, é aconselhável tomar no máximo uma porção por dia e não exagerar.
COMO FAZER: RECEITA CASEIRA FÁCIL
Preparar o leite dourado em casa tem a vantagem de controlar os ingredientes, adaptar o sabor e evitar alergênicos. A nutricionista Ariadna Jorda, que é uma palestrante popular nas redes sociais, sugere esta receita simples:
Ingredientes:
1 xícara de bebida vegetal (amêndoa, aveia, castanha de caju*)
1 colher de chá de cúrcuma
* colher de chá de gengibre
* colher de chá de canela
1 pitada de pimenta-do-reino
Opcional: 1 colher de chá de óleo vegetal para melhorar a absorção
Preparo:
1. aqueça a bebida vegetal no fogão ou no micro-ondas.
2. adicione os temperos, misture bem e sirva quente.
Pode ser adoçado a gosto com mel, xarope ou tâmaras esmagadas.
QUANDO CONSUMIR?
Embora muitas pessoas o incorporem em sua rotina noturna por seu efeito reconfortante, nenhum estudo demonstrou que o leite dourado ajuda diretamente a dormir melhor. Entretanto, uma bebida quente com especiarias suaves pode fazer parte de uma rotina relaxante, assim como um chá de ervas ou um copo de leite.
PRECAUÇÕES E POSSÍVEIS RISCOS
O WebMD também adverte sobre alguns riscos potenciais:
Em grandes quantidades, a curcumina pode causar distúrbios estomacais ou diarreia.
Alguns leites dourados industriais podem conter ingredientes que não são adequados para pessoas com alergias ou intolerâncias (soja, nozes, laticínios etc.).
É sempre melhor prepará-lo em casa e verificar cuidadosamente os rótulos se você o comprar embalado.
UMA BEBIDA QUE FAZ BEM, MAS NÃO CURA
O leite dourado pode ser uma opção saudável em uma dieta variada, graças aos seus ingredientes antioxidantes e anti-inflamatórios. Mas é importante lembrar que ele não substitui uma dieta balanceada ou um tratamento médico. Como acontece com muitas bebidas funcionais, o importante não é o que elas prometem, mas como as integramos em nosso estilo de vida.
Esta notícia foi traduzida por um tradutor automático