MADRID 15 set. (EUROPA PRESS) -
Abrir um saco de alface para preparar uma salada e descobrir no dia seguinte que ela já está murcha ou com as folhas moles é uma situação mais comum do que parece. O que começou como um produto prático para economizar tempo na cozinha muitas vezes acaba sendo desperdiçado porque, depois que o saco é aberto, as folhas perdem rapidamente o frescor e adquirem uma textura pouco apetitosa.
Para resolver esse problema, a nutricionista Júlia Farré, conhecida no Instagram como @julia_farre_moya, compartilhou o que ela chama de "truque infalível".
Em um vídeo, ela explica que, depois de aberto, o saquinho acumula umidade em seu interior e isso faz com que as folhas amoleçam e percam o frescor em questão de horas. Para evitar isso, basta colocar um pedaço de papel absorvente de cozinha dentro da sacola antes de fechá-la novamente. Esse papel funciona como uma esponja: ele coleta o excesso de umidade e ajuda a alface a permanecer firme por mais tempo.
POR QUE ELA ESTRAGA TÃO RAPIDAMENTE
A alface embalada geralmente se conserva bem por cerca de sete dias se o saco permanecer fechado e refrigerado a cerca de 4°C. O problema surge assim que ele é aberto: como fica exposto ao ar e acumula umidade em seu interior, a deterioração acelera e as folhas estragam muito mais rápido do que a alface fresca.
Como explicam os especialistas do Lucas Group, uma empresa de frutas e verduras com sede em Múrcia, em seu site, a chave para preservar esse vegetal está no equilíbrio de dois fatores: umidade e ar.
Um nível moderado de umidade ajuda a manter as folhas frescas e crocantes, mas o excesso de umidade faz com que elas amoleçam em um curto espaço de tempo. Da mesma forma, o contato prolongado com o ar promove a oxidação, que escurece as folhas e as torna pouco apetitosas. Manter esses dois fatores sob controle é essencial para prolongar a vida útil da alface.
DICAS PRÁTICAS PARA CONSERVAR ALFACE FRESCA
E quanto à alface fresca, os especialistas do Lucas Group dizem que a chave está em como a manuseamos depois de comprá-la. Para prolongar seu frescor, eles recomendam:
Lave bem as folhas na torneira para remover a sujeira e a fuligem, e até mesmo desinfete-as com algumas gotas de alvejante de grau alimentício antes de enxaguar.
Seque-as completamente com uma centrífuga ou papel absorvente antes de armazená-las. Se permanecerem úmidas, a temperatura da geladeira acelerará sua deterioração.
Não corte a alface muito cedo, pois isso aumenta a oxidação. Se for necessário cortá-la, é melhor usar uma faca de cerâmica ou plástico em vez de uma de aço.
Mantenha-a nas gavetas mais frias da geladeira, projetadas para frutas e legumes, dentro de um recipiente com papel absorvente para coletar o excesso de umidade.
Esta notícia foi traduzida por um tradutor automático