VALÊNCIA 26 jun. (EUROPA PRESS) -
O centro tecnológico Itene alcançou avanços “importantes” no desenvolvimento de soluções analíticas rápidas para o controle microbiológico na indústria agroalimentar, graças ao projeto AGROSENS.
A iniciativa, financiada pelo Instituto Valenciano de Competitividade e Inovação (IVACE+i) da Generalitat Valenciana e pela União Europeia por meio de recursos do FEDER, permitiu o desenvolvimento de sistemas de biossensoriamento capazes de detectar patógenos alimentares críticos em apenas 60 minutos, após apenas quatro horas de pré-incubação, conforme informou o centro em um comunicado.
O projeto, executado entre junho de 2025 e junho de 2026, concentrou-se no desenvolvimento de ferramentas inovadoras para a detecção precoce e in situ de bactérias patogênicas como Salmonella spp. e Listeria monocytogenes, contribuindo assim para reforçar a segurança alimentar e melhorar a capacidade de resposta da indústria diante de possíveis contaminações microbiológicas.
Durante o desenvolvimento do projeto, o Itene projetou e validou tiras de fluxo lateral de nova geração capazes de oferecer resultados preliminares altamente promissores em matrizes agroalimentares, atingindo limites de detecção de até 100 UFC/g. “Esses resultados representam uma melhoria significativa em relação às metodologias convencionais, reduzindo drasticamente os tempos de análise e favorecendo sua aplicação direta em ambiente industrial”, destacaram.
Além disso, o projeto avançou na integração de ferramentas digitais para melhorar a confiabilidade e a rastreabilidade das análises microbiológicas. Especificamente, foi desenvolvido um dispositivo portátil de leitura, juntamente com um software de análise de imagem baseado em sinais fluorescentes e colorimétricos, o que permite aumentar a objetividade na interpretação dos resultados e facilitar a futura implantação industrial do sistema AGROSENS.
Da mesma forma, a Itene desenvolveu tiras específicas para a detecção de Salmonella Typhimurium e Salmonella Enteritidis, os sorotipos de maior relevância para a segurança alimentar, mantendo níveis de sensibilidade equivalentes aos obtidos para Salmonella spp.
“O principal desafio do projeto foi desenvolver uma solução capaz de combinar rapidez, sensibilidade e aplicabilidade industrial em um único sistema. Os resultados obtidos demonstram que é possível avançar em direção a ferramentas de controle microbiológico mais ágeis e confiáveis, capazes de reduzir significativamente os tempos de detecção sem comprometer a qualidade analítica”, destacou María José Juárez, responsável pelo projeto no Itene.
Juárez ressaltou, além disso, que “a integração de sistemas digitais de leitura e análise representa um passo importante para a implantação de tecnologias avançadas de biossensoriamento diretamente na fábrica, facilitando a tomada de decisões rápidas e melhorando a rastreabilidade dos resultados”.
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