MADRID 17 out. (EUROPA PRESS) -
Assar castanhas em casa é um dos pequenos prazeres do outono, mas nem sempre há tempo ou vontade de ligar o forno ou esperar que elas cozinhem na panela. Felizmente, há uma maneira rápida, limpa e livre de fumaça para apreciá-las: o micro-ondas. No entanto, há uma etapa essencial a ser cumprida se você não quiser que eles explodam dentro do aparelho.
As castanhas frescas contêm muita água e, quando aquecidas, é gerado vapor dentro da casca. Se a pressão não tiver para onde escapar, o resultado é uma explosão garantida. Por esse motivo, antes de cozinhá-las, deve-se fazer um pequeno corte para funcionar como uma válvula de escape.
COMO PREPARÁ-LOS: O PASSO FUNDAMENTAL PARA EVITAR QUE EXPLODAM
O truque mais importante é a faca. Basta fazer um corte em forma de cruz na parte superior de cada castanha, certificando-se de cortar tanto a casca dura quanto a pele mais fina no interior. Isso evita que elas estourem durante o cozimento e também facilita a remoção da casca depois.
Quando estiverem prontas, coloque-as em um recipiente próprio para micro-ondas em uma única camada. Se você tiver muitos, é melhor prepará-los em lotes: dessa forma, eles cozinharão uniformemente e permanecerão macios por dentro sem ressecar.
ÁGUA, UM INGREDIENTE ESSENCIAL NA RECEITA
Antes de ligar o micro-ondas, coloque um pouco de água no fundo do recipiente. Não é necessário cobri-los: basta criar um pouco de umidade para gerar vapor e obter um efeito semelhante ao de um assado tradicional, mas em muito menos tempo.
Em seguida, cubra o recipiente com uma tampa especial própria para micro-ondas ou com uma folha de plástico perfurada para permitir que o vapor escape sem respingos.
QUANTO TEMPO LEVAR AO MICRO-ONDAS?
Coloque o micro-ondas na potência máxima e cozinhe as castanhas por cerca de quatro ou cinco minutos. O tempo exato dependerá da potência do aparelho e do tamanho dos pedaços, portanto, é aconselhável verificar o cozimento após quatro minutos.
Elas estarão prontas quando as cascas externa e interna se abrirem ligeiramente. Se ainda não tiverem se aberto, faça intervalos adicionais de 30 segundos até ficarem macias.
Ao sair do micro-ondas, aguarde alguns minutos antes de descascar. O vapor residual amolecerá a pele e facilitará a remoção sem queimar os dedos. Nesse ponto, você pode apreciá-las como estão ou incorporá-las em receitas doces e salgadas.
Esta notícia foi traduzida por um tradutor automático