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MADRID 22 ago. (EUROPA PRESS) -
O consumo de alimentos com proteína animal não está associado a um maior risco de morte e pode até oferecer benefícios protetores contra a mortalidade relacionada ao câncer, de acordo com uma nova pesquisa da McMaster University (Canadá).
O estudo, publicado na revista "Applied Physiology, Nutrition, and Metabolism", analisou dados de quase 16.000 adultos com 19 anos de idade ou mais, usando a Pesquisa Nacional de Exame de Saúde e Nutrição (NHAMES III). Os pesquisadores examinaram a quantidade de proteína animal e vegetal que as pessoas normalmente consumiam e se esses padrões estavam associados ao risco de morte por doença cardíaca, câncer ou qualquer outra causa.
Eles não encontraram nenhum aumento no risco de morte associado a uma maior ingestão de proteína animal. Na verdade, os dados mostraram uma redução modesta, mas significativa, na mortalidade relacionada ao câncer entre as pessoas que consumiam mais proteína animal.
"Há muita confusão em torno da proteína: quanto comer, que tipo e o que isso significa para a saúde a longo prazo. Este estudo fornece clareza, o que é importante para qualquer pessoa que esteja tentando tomar decisões informadas e baseadas em evidências sobre o que come", explica Stuart Phillips, professor e presidente do Departamento de Cinesiologia da McMaster University, que supervisionou a pesquisa.
Para garantir a confiabilidade dos resultados, a equipe usou métodos estatísticos avançados, como o método do National Cancer Institute (NCI) e a modelagem multivariada Markov Chain Monte Carlo (MCMC), para estimar a ingestão alimentar de longo prazo e minimizar o erro de medição.
"Era imperativo que nossa análise utilizasse os métodos mais rigorosos e reconhecidos para avaliar a ingestão habitual e o risco de mortalidade. Esses métodos nos permitiram levar em conta as flutuações na ingestão diária de proteínas e fornecer um quadro mais preciso dos hábitos alimentares de longo prazo", diz Phillips.
Os pesquisadores não encontraram nenhuma associação entre a proteína total, a proteína animal ou a proteína vegetal e o risco de morte por qualquer causa, doença cardiovascular ou câncer. Quando as proteínas vegetais e animais foram incluídas na análise, os resultados permaneceram consistentes, sugerindo que as proteínas vegetais têm um impacto mínimo sobre a mortalidade por câncer, enquanto as proteínas animais podem oferecer um pequeno efeito protetor.
De acordo com especialistas, estudos observacionais como esse não podem provar causa e efeito; no entanto, eles são valiosos para identificar padrões e associações em grandes populações. Combinadas com décadas de evidências de ensaios clínicos, as descobertas apoiam a inclusão de proteína animal como parte de um padrão alimentar saudável.
"Quando dados observacionais como este e pesquisas clínicas são levados em consideração, fica claro que tanto os alimentos com proteína animal quanto os com proteína vegetal promovem a saúde e a longevidade", concluiu o pesquisador principal Yanni Papanikolaou, presidente da Nutritional Strategies.
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