MADRID 26 mar. (EUROPA PRESS) -
O manuseio correto dos alimentos é fundamental para evitar intoxicação alimentar, preservar suas propriedades e prolongar sua vida útil. Embora muitas rotinas domésticas pareçam inofensivas, algumas práticas muito comuns podem incentivar o crescimento de microrganismos e comprometer a segurança dos alimentos em casa. Desde o descongelamento inadequado até erros no armazenamento de produtos como salsichas ou leite, pequenos gestos cotidianos podem fazer uma grande diferença.
Com o objetivo de aumentar a conscientização sobre esses riscos, Mariana Zapién, engenheira de alimentos e comunicadora de mídia social, compartilhou um vídeo em sua conta do Instagram com três ações que ela nunca faz em sua cozinha por motivos de segurança alimentar.
O vídeo faz parte de uma série em que Zapién explica, de forma educativa, como minimizar os riscos do manuseio de alimentos em casa.
1. descongelar no micro-ondas e não cozinhar imediatamente
O primeiro erro apontado por Zapién é usar o micro-ondas para descongelar alimentos e deixá-los em repouso sem cozinhá-los imediatamente.
De acordo com ele, essa prática pode criar "pontos quentes" no alimento, onde algumas partes começam a cozinhar enquanto outras permanecem frias. "Se não forem cozidos imediatamente, esses pontos quentes se tornam um ambiente perfeito para que os microrganismos se reproduzam mais rapidamente devido ao aumento da temperatura", alerta.
A coisa certa a fazer, ele insiste, é cozinhar o alimento logo após o descongelamento, sem dar tempo para as bactérias se multiplicarem.
2. lave o presunto se ele estiver viscoso
Outra prática comum que o especialista desaconselha fortemente é lavar o presunto quando ele tem uma textura pegajosa ou viscosa.
Segundo ela, essa sensação viscosa se deve ao crescimento de bactérias, que produzem substâncias chamadas exopolissacarídeos. "A lavagem não elimina os microrganismos, e você também pode contaminar superfícies ou outros alimentos ao respingar água", ressalta.
Nesses casos, a recomendação é clara: se você notar mudanças na textura, no cheiro ou na cor do presunto, é melhor descartá-lo.
3. beber leite direto do recipiente
O terceiro aviso pode ser uma surpresa para muitos: não beba leite diretamente da caixa ou da garrafa. Embora possa parecer inofensivo, ao fazer isso, as bactérias presentes na boca podem passar para o recipiente, criando um ambiente ideal para os microrganismos se multiplicarem devido à presença de água e nutrientes. Além disso, ao beber depois de comer, os restos de outros alimentos também podem ser introduzidos.
De acordo com Zapién, essa prática acelera a deterioração do leite, por isso é recomendável que o leite seja sempre servido em um copo ou recipiente limpo.
Esta notícia foi traduzida por um tradutor automático