MADRID 7 maio (EUROPA PRESS) -
Uma lata de salmão preservada por mais de 40 anos pode nos ajudar a entender como os ecossistemas marinhos mudaram? Uma equipe de pesquisadores dos Estados Unidos demonstrou que sim. Usando salmão enlatado processado entre 1979 e 2019, eles reconstruíram a evolução dos parasitas nessas espécies do Pacífico, revelando como sua carga parasitária mudou ao longo do tempo.
A pesquisa, publicada na revista científica Ecology and Evolution, concentrou-se em filés de quatro espécies de salmão - chum, coho, rosa e sockeye - capturados no Golfo do Alasca e na Baía de Bristol. As latas vieram de fábricas de processamento comercial e foram armazenadas por décadas para fins de controle de qualidade.
UMA CÁPSULA DO TEMPO PARA ESTUDAR PARASITAS
Os dados parasitológicos raramente são preservados por longos períodos, mas essas latas funcionaram como verdadeiras cápsulas do tempo: os tecidos estavam suficientemente bem preservados para identificar e quantificar uma variedade de parasitas, incluindo nematódeos do gênero Anisakis, cestódeos e trematódeos.
No total, 178 latas foram analisadas. Os pesquisadores dissecaram os filés e contaram quantos vermes estavam presentes por grama de tecido. Eles descobriram que a carga de anisakídeos havia aumentado significativamente ao longo do tempo em duas espécies - salmão chum e salmão rosa - enquanto permanecia estável no salmão sockeye e no salmão coho.
MAMÍFEROS MARINHOS E MUDANÇAS NO ECOSSISTEMA
O estudo sugere que o aumento de parasitas pode estar relacionado à recuperação de mamíferos marinhos que foram protegidos desde a década de 1970. Esses mamíferos atuam como hospedeiros definitivos no ciclo de vida dos anisakids, de modo que sua recuperação - especialmente focas, leões marinhos e baleias - teria facilitado a disseminação desses parasitas na cadeia alimentar marinha.
UMA NOVA ABORDAGEM PARA ESTUDAR O PASSADO
Embora o objetivo do estudo não fosse avaliar se as latas eram comestíveis, sua utilidade científica foi demonstrada. Algumas delas apresentaram oxidação ou danos, mas a preservação do tecido permitiu a realização de análises detalhadas sem a necessidade de amostras frescas ou congeladas.
Os autores propõem aplicar a mesma abordagem a outras reservas marinhas antigas - como moluscos ou crustáceos - para estudar os efeitos da mudança climática e da atividade humana nos ecossistemas. Cada lata, concluem eles, pode ser uma fonte única de informações biológicas sobre o passado de nossos oceanos.
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