UNSPLASH - GEORG EIERMANN
MADRID 3 nov. (EUROPA PRESS) -
A chegada de novembro marca o início da contagem regressiva para as festas de fim de ano e também o melhor momento para se adiantar a uma das maiores despesas: a cesta de compras. Todos os anos, os preços de carnes, peixes e frutos do mar típicos das mesas de Natal começam a subir a partir da metade do mês. Antecipar-se e abastecer o freezer agora pode se traduzir em uma economia significativa quando as comemorações chegarem.
De acordo com a Organização de Consumidores e Usuários (OCU), os produtos mais procurados no Natal - de frutos do mar a cordeiro e bife do lombo - são mais caros nas semanas que antecedem a época festiva. Por esse motivo, os especialistas recomendam estocar em tempo hábil e garantir uma boa conservação para manter a qualidade. Não se trata apenas de comprar com antecedência, mas de fazer isso bem feito.
PRODUTOS SAZONAIS QUE VOCÊ PODE COMPRAR AGORA
Muitos alimentos sazonais tradicionais estão agora em seu melhor momento. Esse é o caso da lula, cujo preço tende a ser mais acessível no outono e que, além disso, pode ser congelada sem perder a qualidade. Em um vídeo publicado no TikTok, a peixaria Costa Pujol - localizada no Mercado Torreblanca, em Sant Cugat del Vallès (Barcelona) - explica que "se forem limpas e embaladas a vácuo, elas mantêm a textura e o sabor praticamente iguais aos de quando são pescadas na hora".
O mesmo acontece com os camarões, que estão em seu melhor momento entre setembro e dezembro. O peixeiro nos garante que "se forem congelados adequadamente - limpos, sem ar e a -18°C - ficam perfeitos até o Natal". Mais do que o tempo, ele insiste, "o importante é como eles são congelados".
Além desses produtos, há outros que, de acordo com os especialistas, também devem ser antecipados:
Cordeiro e lombo: embora a primavera seja sua estação mais importante, no inverno eles estão amplamente disponíveis e são consumidos devido à tradição e à demanda. Além disso, eles se conservam bem por até três meses se forem embalados corretamente.
Peixes brancos, como robalo, pescada ou dourado, que podem ser substituídos por opções mais econômicas sem perder o destaque.
Mariscos ou crustáceos (camarão vermelho, caranguejo, santola ou carabineiro), que podem ser congelados se forem comprados frescos e limpos previamente. Até mesmo alguns pratos prontos, como croquetes ou canelones, podem ser cozidos com antecedência e congelados para que você possa trabalhar com antecedência.
COMO FAZER ISSO CORRETAMENTE PARA PRESERVAR SUA QUALIDADE
A OCU nos lembra que a boa conservação é fundamental para não desperdiçar alimentos ou perder a textura ou o sabor. Os especialistas recomendam congelar os produtos assim que forem comprados, dividindo-os em pequenas porções e eliminando o ar dos sacos. O ideal é usar embalagens a vácuo ou sacos bem fechados, etiquetar com a data e manter uma temperatura de -18°C ou menos.
Ao descongelar, o processo deve ser lento e seguro: sempre na geladeira, nunca em temperatura ambiente. No caso de frutos do mar vivos, eles devem ser cozidos o mais rápido possível para evitar que morram antes do congelamento; depois de cozidos, podem ser mantidos na geladeira cobertos com um pano úmido.
Começar a fazer as compras de Natal com antecedência não só economiza dinheiro, mas também evita a correria de última hora e garante que a mesa fique igualmente bonita.
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