MADRID 19 ago. (EUROPA PRESS) -
88% dos nutricionistas e dietistas da Espanha concordam que as alternativas vegetais aos produtos lácteos, como bebidas e iogurtes feitos de soja, aveia, amêndoas, arroz ou coco, podem fazer parte de uma dieta saudável, de acordo com uma pesquisa realizada pelo Conselho Europeu de Informação sobre Alimentos (EUFIC).
Para descobrir o que os nutricionistas da Espanha pensam sobre esses produtos, o EUFIC realizou uma pesquisa on-line com associações nacionais e regionais de nutricionistas, incluindo profissionais e estudantes. Um total de 259 nutricionistas responderam à pesquisa.
A maioria dos nutricionistas reconhece que as alternativas aos produtos lácteos à base de plantas não contêm lactose (90%) e colesterol (68%), e entende que o perfil nutricional desses produtos varia de acordo com a fonte vegetal da qual são feitos (83%).
Em termos de fortificação, 81% dos profissionais acreditam que as alternativas vegetais aos laticínios devem ser fortificadas com vitaminas e/ou minerais. No entanto, eles tendem a superestimar o nível de fortificação das alternativas vegetais aos laticínios na Espanha.
Enquanto 17% das alternativas vegetais aos laticínios no mercado espanhol são fortificadas com pelo menos um micronutriente, os participantes, em média, estimaram essa porcentagem em 55% (com estimativas individuais variando entre 10 e 100%). O cálcio, a vitamina D e a vitamina B12 foram os micronutrientes mencionados com mais frequência pelos nutricionistas e dietistas como sendo os mais usados para fortificar esses produtos na Espanha.
QUASE METADE ACREDITA QUE AS ALTERNATIVAS PODEM SUBSTITUIR OS LATICÍNIOS.
Quarenta e seis por cento dos nutricionistas acreditam que as alternativas aos laticínios à base de plantas podem substituir totalmente os laticínios, embora haja discordância quanto ao fato de isso depender do fato de serem fortificados ou não. Especificamente, entre os que têm essa opinião, 63% acreditam que somente as opções fortificadas podem substituir totalmente os laticínios, enquanto 37% acreditam que as alternativas aos laticínios à base de vegetais podem substituir totalmente os laticínios, independentemente de serem fortificadas ou não.
Por outro lado, 15% da amostra acham que as alternativas aos laticínios à base de vegetais podem substituir apenas parcialmente os laticínios, e cerca de um terço acha que elas devem complementar os laticínios sem substituí-los. Apenas 7% acreditam que esses produtos não podem substituir os laticínios de forma alguma.
INCLUSÃO NAS RECOMENDAÇÕES DIETÉTICAS
A grande maioria dos nutricionistas (78%) foi a favor da inclusão de alternativas aos laticínios à base de plantas nas recomendações dietéticas espanholas, com apenas uma pequena proporção (7%) contra e 15% indecisos devido à falta de informações.
De modo geral, 33% dos nutricionistas-dietistas eram a favor da inclusão de alternativas vegetais aos laticínios nas recomendações somente se fossem fortificadas com vitaminas e/ou minerais, enquanto 45% apoiavam sua inclusão independentemente da fortificação.
As opiniões divergiram quanto a quem deveria ser recomendado o consumo de alternativas vegetais aos laticínios, se incluídas nas recomendações dietéticas. Enquanto um terço dos nutricionistas e dietistas era a favor de uma recomendação geral para toda a população, a maioria era a favor de recomendações específicas.
A maioria dos nutricionistas apoiou a recomendação de alternativas vegetais aos laticínios para pessoas com dietas restritas (por exemplo, veganos, pessoas com intolerância à lactose) (53%), adultos (41%) ou pessoas que já consomem esses produtos (37%).
O apoio à inclusão de alternativas aos laticínios à base de plantas nas recomendações dietéticas nacionais foi associado a vários fatores. Os nutricionistas-dietistas que acreditavam que as alternativas aos laticínios à base de plantas são mais favoráveis ao meio ambiente do que os laticínios (51%) tinham duas vezes mais chances de apoiar sua inclusão nas recomendações dietéticas. Por outro lado, aqueles que consideravam as alternativas aos laticínios à base de plantas mais processadas do que os laticínios (36%) tinham menos probabilidade de apoiar sua inclusão.
Por fim, 61% dos nutricionistas-dietistas acreditam que as alternativas aos laticínios à base de vegetais são geralmente mais caras do que os laticínios. No entanto, as opiniões se dividiram mais quanto ao sabor das alternativas vegetais aos laticínios: 46% discordaram da afirmação de que elas são menos saborosas do que os laticínios, 13% concordaram com a afirmação, 36% não concordaram nem discordaram e 4% indicaram que não sabiam.
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