MADRID 9 maio (EUROPA PRESS) -
O consumo de ovos está associado a um menor risco de diagnóstico de Alzheimer em pessoas com 65 anos ou mais, segundo pesquisadores da Universidade de Loma Linda (Estados Unidos), que comprovaram que comer um ovo por dia durante pelo menos cinco dias por semana reduz o risco de desenvolver a doença em até 27%.
“Em comparação com nunca comer ovos, consumir pelo menos cinco ovos por semana pode diminuir o risco de Alzheimer”, afirma Joan Sabaté, professora da Escola de Saúde Pública da Universidade de Loma Linda e pesquisadora principal do estudo.
Mesmo um consumo menos frequente de ovos reduziu significativamente o risco de desenvolver Alzheimer. Os pesquisadores descobriram que comer ovos de 1 a 3 vezes por mês acarretava uma redução do risco de 17%, enquanto comê-los de 2 a 4 vezes por semana reduzia esse risco em 20%, destaca Sabaté.
Os pesquisadores afirmaram que realizaram o estudo, publicado no “Journal of Nutrition”, devido a uma importante lacuna de conhecimento sobre a relação entre fatores dietéticos modificáveis e o risco de desenvolver a doença de Alzheimer.
Sabe-se que os ovos são uma fonte de nutrientes essenciais que favorecem a saúde cerebral, destaca Sabaté. Eles fornecem colina, precursora da acetilcolina e da fosfatidilcolina, ambas fundamentais para a memória e a função sináptica, de acordo com o estudo. Além disso, contêm luteína e zeaxantina, carotenóides que se acumulam no tecido cerebral e estão associados a um melhor desempenho cognitivo e à redução do estresse oxidativo. Também contêm ácidos graxos ômega-3 essenciais, e as gemas são particularmente ricas em fosfolipídios, que constituem quase 30% do total de lipídios do ovo e são fundamentais para a função dos receptores de neurotransmissores.
Os pesquisadores afirmam ter estudado o consumo de ovos de formas visíveis — mexidos, fritos, cozidos, etc. — e de formas ocultas, como os ovos incluídos em produtos assados e alimentos embalados.
Os casos de doença de Alzheimer na coorte do Estudo de Saúde Adventista 2 foram diagnosticados por médicos, de acordo com os registros do Medicare, em uma população de estudo de 40.000 indivíduos, e o período médio de acompanhamento foi de 15,3 anos.
“As pesquisas apoiam o consumo de ovos como parte de uma dieta saudável — afirma Jisoo Oh, doutora em Saúde Pública e mestre em Saúde Pública, professora associada de epidemiologia na Faculdade de Saúde Pública da Universidade de Loma Linda e autora principal do estudo —. “Os adventistas do sétimo dia seguem uma dieta mais saudável do que a população em geral, e queremos que as pessoas se concentrem na saúde integral, além de levar em conta os benefícios dos ovos.”
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