MADRID 24 fev. (EUROPA PRESS) -
A União Vegetariana Espanhola (UVE) considera "urgente" uma regulamentação nacional que garanta a disponibilidade de opções baseadas em vegetais em instituições públicas, pois, em sua opinião, a falta de regulamentações claras está gerando "discriminação" contra famílias e estudantes que optam por uma dieta baseada em vegetais, "seja por razões éticas, de saúde ou ambientais".
"Garantir escolhas alimentares que respeitem a diversidade de convicções pessoais é um passo essencial para uma sociedade mais inclusiva e igualitária. A disponibilidade de cardápios à base de vegetais em cantinas públicas não é apenas uma questão de saúde e sustentabilidade, mas também de direitos fundamentais", disse o presidente da União Vegetariana Espanhola, David Román.
Sobre esse ponto, a União ressalta que países como Portugal e Reino Unido já legislaram nesse sentido, tornando obrigatórias as opções vegetarianas e veganas nas cantinas públicas, enquanto lamenta que na Espanha ainda existam "lacunas legais que afetam milhares de pessoas".
Eles afirmam que o crescimento da comunidade vegana na Espanha é "inegável". "Cada vez mais famílias estão adotando essa forma de alimentação, e é inaceitável que continuem encontrando barreiras em instituições que deveriam garantir a inclusão e a igualdade. O artigo 14 da Constituição espanhola proíbe qualquer forma de discriminação baseada em crenças e convicções, um princípio que também deve ser aplicado na área da alimentação", explicam.
Para a UVE, garantir a disponibilidade de cardápios à base de vegetais em escolas, hospitais, universidades e outras instituições públicas não apenas responde a uma "demanda crescente", mas "também representa um passo adiante na promoção de hábitos alimentares mais saudáveis e sustentáveis".
"Inúmeros estudos demonstraram os benefícios de uma dieta baseada em vegetais, tanto para a saúde humana quanto para a preservação do meio ambiente. A redução do consumo de produtos de origem animal contribui para a redução da pegada ecológica e para a luta contra a mudança climática, dois objetivos fundamentais das políticas globais de sustentabilidade", destacam.
A UVE ressalta que a falta de opções baseadas em vegetais em instituições públicas também levanta uma "questão de direitos fundamentais". Eles destacam que os veganos, especialmente as crianças em idade escolar, "são forçados a consumir alimentos que não estão de acordo com seus princípios, ou precisam buscar alternativas que nem sempre estão disponíveis ou são acessíveis. Isso gera desigualdade e viola o direito à alimentação de acordo com seus valores e necessidades".
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