MADRID 19 fev. (EUROPA PRESS) -
A Associação Nacional das Indústrias de Carne da Espanha (ANICE) solicitou o aumento do consumo de carne nos cardápios escolares de duas para quatro porções por semana, com um máximo de uma porção de carne processada, no âmbito do projeto de Decreto Real para a promoção de alimentos saudáveis e sustentáveis nas escolas, promovido pelo Ministério dos Direitos Sociais, Consumo e Agenda 2030.
O diretor geral da ANICE, Giuseppe Aloisio, destacou que eles estão "absolutamente alinhados" com os objetivos dessa iniciativa legislativa, embora tenha enfatizado a necessidade de incluir "aspectos fundamentais, como atividade física, lazer sedentário, desigualdades socioeconômicas e educacionais e reconciliação familiar, entre outros fatores, conforme declarado no Plano Estratégico Nacional para a Redução da Obesidade Infantil", a fim de combater a obesidade infantil.
É por isso que Aloisio pediu ao governo que reconsidere as restrições impostas à carne nos cardápios escolares e adote uma perspectiva "mais ampla" que leve em conta todos os fatores que influenciam a saúde das crianças.
"Não podemos comprometer a saúde e o desenvolvimento das crianças em idades-chave, quando a comida que elas comem na escola é uma das partes mais importantes de sua dieta diária, ignorando as recomendações médicas e científicas. Portanto, é essencial que as novas regulamentações considerem a necessidade de equilibrar a ingestão de proteínas animais e vegetais como a base de uma dieta saudável", disse ela.
Nesse sentido, ele explicou que a restrição da carne vermelha a uma ração semanal e da carne processada a uma ração mensal é "deficiente para a correta nutrição das crianças, conforme indicado por vários estudos científicos internacionais, cujas referências estão incluídas nas alegações".
A ANICE também enviou ao Governo suas observações e posição com relação ao Projeto de Decreto Real mencionado acima; com relação ao escopo de aplicação, ela solicitou a exclusão dos cursos de bacharelado e de treinamento vocacional básico ou intermediário da aplicação do Decreto Real, considerando que esses níveis educacionais excedem a educação obrigatória e os alunos já têm a "capacidade de tomar decisões informadas" sobre sua dieta.
Com relação aos Requisitos e Critérios para a Programação de Cardápios Escolares, a associação avaliou "positivamente" a regulamentação dos cardápios levando em conta critérios nutricionais, mas também demonstrou sua "preocupação" com o desequilíbrio existente entre alimentos de origem animal e vegetal.
Também considerou que as limitações impostas ao consumo de carne e seus derivados poderiam "comprometer" a ingestão adequada de proteínas e micronutrientes essenciais para o desenvolvimento das crianças.
"Estamos testemunhando a encenação de um modelo de transição de proteínas para vegetais, desequilibrando e subvalorizando a ingestão de nutrientes essenciais que somente a carne pode fornecer", acrescentou Aloisio.
AS PROTEÍNAS DE ORIGEM ANIMAL FORNECEM NUTRIENTES "ESSENCIAIS
A organização também apontou que estudos de intervenção mostram que a proteína animal fornece nutrientes "essenciais" e contribui "significativamente" para o crescimento físico e cognitivo de bebês e crianças, tornando-a "fundamental" para o desenvolvimento ideal de crianças entre 6 e 23 meses, e "ainda mais crucial" em ambientes com recursos limitados, fornecendo nutrientes essenciais como proteína de alta qualidade, ferro e vitamina B12, que "são difíceis de obter em quantidades suficientes de fontes vegetais".
Da mesma forma, a ANICE apontou que várias pesquisas contradizem o "estereótipo popular" de que uma dieta restritiva ou sem carne é mais benéfica para a saúde, destacando as "evidências diretas e indiretas" de que o vegetarianismo pode estar associado a sérios riscos para o desenvolvimento do cérebro e do corpo de fetos e crianças, e que a suplementação regular com ferro, zinco e vitamina B12 "não mitigará" todos esses riscos.
"A aplicação das recomendações contidas no Projeto de Decreto Real, com abordagens que não levam em conta os critérios científicos e nutricionais adequados, pode levar a déficits nutricionais significativos em crianças e adolescentes", disse a ANICE.
A associação afirmou que, como o próprio texto indica, muitas crianças em idade escolar fazem pelo menos uma refeição principal por dia nesse tipo de estabelecimento, geralmente a refeição do meio-dia, e que, para muitas crianças de famílias de baixa renda, a refeição escolar é, em muitos casos, a "única ingestão de nutrientes essenciais e equilibrados do dia, já que em casa as opções alimentares são geralmente menos equilibradas".
Portanto, o órgão alertou que, se os nutrientes essenciais fornecidos pelas carnes forem removidos desses cardápios, as dietas completas, variadas e balanceadas das crianças e a ingestão adequada de nutrientes poderão ser "seriamente" comprometidas.
"Com os critérios estabelecidos no Capítulo II e as medidas, requisitos e frequências recomendadas no Capítulo III, o aumento dos preços dos cardápios será inevitável, dificultando ainda mais o acesso das famílias com menos recursos econômicos a uma alimentação adequada, especialmente em um contexto econômico e social de inflação como o que nosso país está atravessando", acrescentou a ANICE.
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