TIKTOK @SOYCIENCIAYCOCINA
MADRID 25 fev. (EUROPA PRESS) -
A presença de fungos e mofo nos alimentos é um problema frequente que pode comprometer sua segurança e qualidade. Fatores como umidade, temperatura e armazenamento inadequado favorecem seu desenvolvimento, acelerando a deterioração de frutas, vegetais, pães e outros produtos.
No entanto, é possível evitar seu aparecimento com algumas precauções. Nesse sentido, o chef e comunicador Heinz Wuth, conhecido no TikTok como @soycienciaycocina, compartilhou um método simples para evitar a proliferação de mofo nos alimentos e mantê-los em boas condições por mais tempo.
O SEGREDO SÃO OS RECIPIENTES HERMÉTICOS
Um dos principais erros ao armazenar alimentos é não usar recipientes herméticos. Esses recipientes são essenciais para evitar a presença de ar, que favorece a proliferação de micro-organismos.
Além disso, é importante encher o recipiente ao máximo, pois o espaço vazio também acelera esse processo. "Por isso, à medida que o alimento é consumido, é aconselhável reduzir o tamanho do recipiente", argumenta o chef.
CONDENSAÇÃO: UM INIMIGO EM POTENCIAL
Ao armazenar os alimentos, principalmente quando estão quentes, é comum a formação de condensação no interior do recipiente. Essa umidade favorece o crescimento de micro-organismos, portanto, se a condensação for visível após algumas horas, é aconselhável secar o interior do recipiente. Dessa forma, elimina-se um fator que facilita a proliferação de mofo.
O QUE FAZER SE O MOFO JÁ ESTIVER PRESENTE?
Se um alimento já contém mofo visível, ele deve ser descartado. Os bolores não afetam apenas a parte visível, mas geralmente deixam resíduos que contaminam o restante do alimento.
No caso de um recipiente ter entrado em contato com um produto contaminado, é aconselhável "lavar e aplicar álcool assim que ele secar e puder ser usado novamente", diz Wuth.
Esta notícia foi traduzida por um tradutor automático