RAWPIXEL/ ISTOCK - Arquivo
MADRID 27 fev. (EUROPA PRESS) -
Até 35% da comida servida nos hospitais acaba sendo desperdiçada, o que equivale a 953 gramas de comida por paciente por dia, de acordo com um estudo da Universidade Rey Juan Carlos publicado na revista Gaceta Sanitaria da Sociedade Espanhola de Saúde Pública e Administração da Saúde (SESPAS).
Essa pesquisa, que buscou analisar estratégias para minimizar o desperdício de alimentos em hospitais e suas repercussões na saúde e no meio ambiente, mostrou que esses centros são "um dos principais geradores" de desperdício de alimentos em todo o mundo, com um impacto "significativo" na sustentabilidade ambiental e na eficiência dos sistemas de saúde.
Os cientistas analisaram dados de hospitais de vários países, incluindo Espanha, Portugal, Austrália, Alemanha e Estados Unidos, e identificaram vários fatores que contribuem para o desperdício de alimentos, como a falta de coordenação entre os diferentes atores do sistema de saúde, a superprodução de alimentos e a falta de conscientização sobre o impacto do desperdício de alimentos.
Essa situação também tem um impacto negativo sobre o bem-estar psicológico dos pacientes e da equipe, com até 20% dos pacientes hospitalizados relatando que se sentem "insatisfeitos" com a qualidade dos alimentos, o que pode afetar sua recuperação e seu bem-estar geral.
Em casos como o da Austrália, 72,6% dos alimentos servidos na pediatria não são consumidos, o que demonstra a "necessidade de melhorias" no gerenciamento dos cardápios hospitalares.
Os pesquisadores destacaram que a redução do desperdício de alimentos em hospitais é um "problema de saúde pública" que exige uma resposta "abrangente", enfatizando a importância de promover a cooperação entre os diferentes atores do sistema de saúde, além de fornecer aos hospitais ferramentas para identificar e reduzir o desperdício de alimentos.
"A complexidade de obter informações precisas e relevantes sobre o desperdício de alimentos e sobre as reais necessidades alimentares dos pacientes dificulta a gestão eficiente dos hospitais", alertaram.
Por isso, eles consideraram necessário "gerenciar adequadamente o desperdício de alimentos nos hospitais", o que contribuiria para "otimizar o bem-estar dos pacientes, trabalhadores e gerentes por meio da cooperação, comunicação e coordenação".
Esta notícia foi traduzida por um tradutor automático